こんにちは〜。
昨日業務用スーパーにて今月のお肉を買いだめしたので
冷凍するついでに味付けしてしまって、楽をします◎笑
”その２”では加熱後、冷凍するもののレシピを載せていきます。
長くなるので、前置きはこのへんで〜。
＊
今回購入した鶏もも肉と豚ロースは
鶏肉 ２kg
豚ロース ４枚
です。
内訳は
【鶏もも肉】
５００g・・・タンドリーチキン
５００g・・・唐揚げ←加熱後冷凍
【豚ロース】
２枚・・・塩ガーリック漬
２枚・・・今晩のおかず
になります。
《下準備》
・鶏肉を洗い水気をしっかり切って、
一口大に切っていきます。
私はお弁当に入れるので小さめに切りました。
一口大にしながら、余分な脂や皮を取り除いていきます。
この作業後、計量すると鶏肉２kg→１７００gになっていました。
なのでバジルチキンとハニーマスタードチキンをそれぞれ３５０gに変更しました。
・計量して肉をポリ袋に分けます。（左側はその２で使う豚こまです）
《タンドリーチキン》
材料（鶏肉 ５００g）
・にんにくチューブ 大１
・ヨーグルト 大４
・カレー粉 大１と１/２
・パプリカパウダー 大１
・ケチャップ 大２
・はちみつ 大１
・塩 小２
すべての材料を袋に入れてよく揉み込みます。
万が一破けても大惨事にならないように、ボウルの中でもみもみ。
目視で混ざったのを確認。
パプリカパウダーのおかげで綺麗なオレンジ色になってます！
他の鶏肉も手順は同じなので、
材料だけのせますね↓
《バジルチキン》
材料（鶏肉 ３５０g）
・オリーブオイル 大１
・白ワイン 大１と１/２
・塩 小２
・乾燥バジル 大１
・にんにくチューブ 小２
《ハニーマスタードチキン》
材料（鶏肉 ３５０g）
・オリーブオイル 大１
・白ワイン 大１と１/２
・はちみつ 大１
・粒マスタード 大２
・塩こしょう 少々
じゃじゃーん。
上に避けてる一袋は下味中の唐揚げです。
これを
一回の量に小分けにして、
平らにジップロックなどに入れて冷凍すれば終了です。
続いて豚ロースです。
《豚ロースの塩ガーリック漬》
材料（豚ロース ２枚）
・塩 小１/３
・あらびき黒胡椒 小１/３
・にんにくチューブ 小１
1.豚ロースの筋を切って、叩きます。
2.塩とあらびき黒胡椒を両面に振ります。
3.にんにくチューブを両面にすり込みます。
4.ラップに１枚づつ包んで冷凍します。
こちらも完了。
鶏肉の下処理が一番大変で、
あとは簡単な作業ですね◎
では、その２に続きます〜👋
